Kom de frosne ærter i en gryde, dæk dem med vand, bring gryden i kog og lad ærterne koge i cirka 3 minutter.
Hæld vandet fra og kom ærterne i en skål.
Tilsæt hvidløget (hak det eventuelt groft først), creme fraiche, smør og 2 spsk. citronsaft og blend det hele godt med en stavblender. Vi foretrækker at stoppe i god tid så puréen har en grov og rustik konsistent, men du kan også sagtens blive ved med at blende til puréen er helt glat og cremet.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Velbekomme.
