OBS: For det bedste resultat bør saucen laves i samme pande som man har brunet sit kød på!
Hak løget fint.
Smelt smør på en pande over middel varme og tilsæt løg. Lad det sautere i et par minutter indtil løgene bliver glasagtige og let gennemsigtige.
Tilsæt fond (eller væske fra sous vide posen!) samt rødvin.
Kog saucen stille og roligt ind over 15-20 minutter.
Rør mel og fløde sammen i en lille skål og hæld det i saucen. Tilsæt derefter timian og et godt skud salt og peber.
Lad saucen simre ved svag varme i yderligere 5-10 minutter. Tilføj lidt madkulør for at give saucen en mørk og indbydende farve.
Smag til med salt og peber og servér med det samme.
Velbekomme.
