Her får du en generel oversigt over de temperaturer du skal sigte efter, når du tilbereder oksekød og kalvekød.

Den tid kødet skal have i vandbaddet er afhængig af kødtype, vægt og størrelse, så her henviser vi til de individuelle opskrifter.

Rare: 51 grader

Medium rare: 56 grader

Medium: 60 grader

Medium well: 65 grader

Well done: 71+ grader