Kom bønnerne i en stor skål og hæld en liter kogende vand over. Lad dem trække i 5-10 minutter. Smag en enkelt for at sikre dig at de er opvarmet ordentligt men stadig har et godt bid.
Dræn olien fra en lille håndfuld soltørrede tomater og skær dem ud i tern. Skær derefter rødløget ud i små tern.
Bland bønner, soltørrede tomater og rødløg. Smuldr derefter fetaen ud over bønnerne og bland det hele godt.
TIP: Du kan sagtens erstatte fetaen med en anden ost, eksempelvis mozzarella. Du kan også tilsætte friske krydderurter og andre grøntsager. Eksperimentér og find din egen favorit blanding!
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Kan serveres med det samme imens der stadig er lidt varme i bønnerne, eller smides i køleskabet til senere servering.
Velbekomme.
