OBS: Lav agurkesalaten dagen før du skal bruge dem. En hel nat i lagen giver en meget bedre smag!
Rør eddike, sukker, kogende vand og peberkorn godt sammen indtil sukkeret er helt opløst.
Skyl agurken og skær den i tynde, fine skiver. Læg skiverne på en tallerken eller en bradepande og drys med masser af groft salt. Lad skiverne trække i 10-15 minutter.
Pres væden ud af agurkerne og skyl dem under rindende, iskoldt vand.
Hæld agurker og eddikeblanding i et rent, skoldet glas og stil glasset i køleskabet (eller udenfor hvis vejret tillader det).
Agurkesalaten kan holde sig en uges tid på køl.
Servér som tilbehør til burgere, pulled pork, kylling eller gamle danske retter. Få inspiration i bunden af siden.
Velbekomme.
